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初声/宿舍中的异国美食(下)各国口味各不同

2019-06-21 18:01:46 军事128℃

  初声/宿舍中的异国美食(下)各国口味各不同 罐头零食摆满柜韩生特讲究辣酱口味 走进传院一韩国学生朴庆珉的宿舍,肯定会被她柜子上满满的韩国零食、罐头震慑。举凡杯麵、方便饭、泡菜、牛肉、辣椒酱、辣炒鸡麵、海苔粉、芝麻叶小菜、炒鱿鱼乾、鲔鱼罐头,各式韩食小物应有尽有。这些零食不仅是朴庆珉从韩国带至台湾的,其中有些是她妹妹及高中同学来台时,顺便带给她的;甫开学时,她母亲也有从韩国寄零食至台湾。 鲔鱼罐头是朴庆珉的最爱,韩国的鲔鱼罐头有原味与辣味、蔬菜口味之分,她偏好原味,「以前在家时如果不知道要配什么小菜,就会加一些鲔鱼罐头。」她现在吃饭时,有时也会加一些鲔鱼罐头进去。且她还备有一款韩国方便饭,内容物为黑米及白米,经微波后即可食用,她喜欢以饭食搭配芝麻叶小菜或罐头下肚。 朴庆珉对辣椒酱很讲究,她存有两个口味的辣椒酱,分别为原味与加醋的辣椒酱。她补充,加醋的辣椒酱专门用于海鲜食物。朴庆珉去「高句丽」韩式料理店用餐时,则会自备原味辣椒酱,「因为台湾的韩式餐厅的辣椒酱都偏甜。」 异国现新欢外籍生也着迷的台食 榊畅辉来台后最中意的饮品就是珍珠奶茶。他表示,日本最近新开很多饮料店,但是小小一杯珍奶要价高达台币100元,让他买不下手。来到台湾后,他最喜欢喝去冰半糖的珍奶,因为饮料去冰的话,就会少掉冰块体积,可喝到更多奶茶,「在日本,即便是点去冰的奶茶,饮料的量还是很少。」榊畅辉认为,台湾的珍奶大杯又便宜,珍珠「QQ」的口感在日本也不常嚐到,这是他喜欢珍奶的原因。 港生梁淙泽来台后,则特别喜爱台湾早餐店的蛋饼。他表示,在香港的台湾餐厅会卖蛋饼,「不过那边卖的蛋饼比较难吃,搭配的调味料是辣酱也很奇怪。」梁淙泽说:「台湾早餐店的蛋饼搭配酱油膏,很神奇也很好吃。」他表示,香港人吃早餐的习惯与台湾非常不同,香港人如果赶时间的话,早餐组合会是饮料配麵包,而且香港人会边走边吃;若他们有时间的话,则会去茶餐厅,吃一碗麵加上吐司或奶茶,与台湾人吃早餐的习惯大不同。 由于马来西亚没有滷味,所以在品嚐过师大及安九的滷味后,张芷薇就此爱上台湾滷味,「安九的滷味真的是我在九舍唯一的安慰。」张芷薇如此形容滷味的重要性。在滷味的众多配料中,张芷薇最喜欢王子麵,在马来西亚她从未吃过王子麵。此外,内脏、香肠与肉丸也是她平常会夹取的配料。 熟悉的家乡味得以抚平思乡之情 外籍生来台读书,饮食习惯的差异绝对是他们生活中一大挑战,因此他们就需要开发出专属自己的「生存之道」。韩生朴庆珉幸运地能在台湾寻到熟悉的家乡味,受访当天,她与同学一同前往高句丽用餐,享用她思念的韩式料理「铜盘烤牛肉」。朴庆珉第一次到高句丽用餐,是因为有同学的介绍,「她问我有没有很想家,我说很想,她就带我来了。」 她认为,高句丽料理的味道、肉品质地都与韩国无太大差异,但唯独辣度不太够,所以她会自备辣椒酱,这就是她适应台湾饮食的方法。泰生苏姵祯也是自备辣椒酱以调整食物辣度,日生榊畅辉自家乡带来茶泡饭调味粉,马来西亚生张芷薇与港生梁淙泽则备有家乡饮品。离乡越远、水土风情相差越大,外籍生就越需要属意的母国食品维生。他们在尝到熟悉的故乡口味后,除了胃得以满足外,思乡的心也能被抚平。(初声/林亭、阮怡婷、周慈萱、简毅慧、金喆义、陈贞蓁、陈雅婷/政大学声)

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